和包丁– tag –

包丁の研ぎ方を、砥石の種類と選び方・研ぐ角度・かえりの確認・研いだあとの手入れまで、初めてでもわかるようにやさしく解説。和包丁の片刃と両刃の研ぎ分けや、シャープナーとの違い、錆びさせない保管のコツもわかります。