二俣和紙の皿を手にする中村さん（左）と丸山さん＝片町２丁目
片町２丁目の現代版屋台村「とおりゃんせKANAZAWA」内の飲食店「久遠」で５月から、市希少伝統工芸品「二俣和紙」を素材にした皿が使用される。県内の学生が考案し、市内のまちづくり団体が改良したもので、地元食材を使った料理を盛り付け、金沢の食と工芸の魅力をアピールする。
皿は手すきの風合いが分かるよう、和紙がガラスと樹脂で覆われた。金沢工大３、４年と国際高専５年の計５人が昨年、金沢青年会議所の「カナザワ イノベーション プログラム」の一環でコーヒーソーサーを製作、その手法を基に市内のまちづくり団体「ZAWAKANA（ザワカナ）」が直径１７センチの無地とピンクの２種の皿を仕上げた。
皿づくりには二俣和紙職人齊藤博さんが協力した。
